うなぎの鰌鎌

当店は創業140年の、うなぎ蒲焼き、うなぎ白焼き、うなぎ肝焼き等の持ち帰り専門店です。
新鮮で活きの良い鰻だけを仕入れるため、時期によって鰻の揚がりなどの情報を集め、その中で現在一番、旬である鰻を仕入れております。
炭は最高級備長炭のみを使用しております。
"たれ" は代々守り続けた秘伝の"たれ"をタップリ使って職人が美味しく丁寧に焼き上げます。素材、焼き方、"たれ" にこだわった当店の歴史ある蒲焼を是非お召し上がり下さいませ。

東海テレビ「P-caｎテレビ」・「西川きよしのご縁です！」・ NHK名古屋「サラサラサラダ」で当店が放送されました。

こだわり

うなぎ

鰻は毎朝店主自ら仕入れに行っています。
季節ごと産地を変えてその季節で一番良いモノを使っています。
もちろん活鰻で活きの良いモノを使ってます。

炭

最高級品の炭を使用！
馬目細丸という銘柄でとても堅い炭です。
使用するのは火が起こりにくく大変ですがひもちがよく火力も良いです。

たれ

たれは秘伝のたれで先祖代々60年ずっと使われています。
創業140年でなぜ60年かというと前のたれは戦争で燃えてしまったんです・・・

2010年11月12日　ホームページ公開しました。